鬼这东西，咱们先得摆正个位子的。别一听“鬼”就脑补成啥妖怪、厉鬼，那忒玄乎了。鬼实际上是个统称，就是一类在社会里活得特别惨、最终跟常人分道扬镳的一类人。他们未必有超自然的力量，就连不少人没死透，就是被社会给逼得走投无路，只能在阴沟里当影子。
你看那些被债务压得喘不过气的逃兵，他们心里慌得一批，认定自己是坏人，那帮债主就是鬼，最终只能把债主也拉下水，要么干脆自己先跳河了。
这时候他们就是典型的“鬼”，就出于那个社会忒重，忒重了，重到自己连个喘气的力气都没有。 说到饮食，这玩意儿跟鬼真是扯不上多大关系，就连能够说是一句废话。鬼吃啥？要是真有鬼，那它们不会吃螺蛳粉，也不会吃火锅，更不会吃那些用淀粉熬得发白的饭。鬼吃的营养均衡，蛋白质来源都是鱼、肉、蛋，蔬菜也是新鲜现做的，而主食嘛，一般是大米，也就是咱们平时说的白米。白米出来之后，务必经过一个过程，那就是被碾碎，变成那种细得像粉一样的东西，然后大家用热水把它泡软，再磨成粉，最终做成米糊要么粥。
这一大堆东西，在鬼的嘴里，跟咱们人类吃米饭没啥两样，不过是把米饭磨得更碎、更稀，然后加些佐料，像辣椒、花椒、盐，再加上一点点酒，总而言之就是让肚子更舒服一点。 有些地方的人，为了追求口感，会把米磨得碎碎碎碎，据说这样吃出来的饭，上头带点微酸，要么在嘴里化开，味道怪怪的，仿佛微苦又带点甜。
有人认定这有讲究，说是鬼吃这口饭，长得就比狗还像人一点，出于鬼的牙是白的，不像人牙那么黑，故此吃米的时候认定微酸，是出于鬼的牙磨得细了，把米磨成了那种半透明的糊状，故此吃起来有那种酸溜溜的感觉。自然，也有人认定这纯属神话，是大家故意编出来的，好让大家不敢随意接触米，要么认定米忒脏了，不干净利落。
反正不管如何解释，鬼吃的就是米，然后被磨碎，再煮烂，最终变成那种软绵绵、糊糊糊的玩意儿，啥乱七八糟的，反正就是让肚子暖和暖和。 说到具体的做法，不同地方、不同年代，鬼吃的饭确实挺多的，但核心逻辑都差不多。有的地方，米要磨得极细，像面粉一样，然后拌上香油、芝麻，还加一点盐醋，做成那种类似煎饼果子里边的，边上是米糊，边上是肉丝，肉丝是用啥？是用猪头肉切大块，再剁碎，然后撒点葱花，再拌上香菜，最终淋上一勺醋，就成了一盘杂烩，然后热锅倒油，把米糊倒进去，再倒肉丝，再倒葱花，最终淋醋，翻炒两下，这就成了鬼的晚饭。
还有的地方，鬼吃的是糯米饭，把糯米煮得软乎乎的，然后拌上肉末，再撒点花生碎，这叫花生米肉饭，吃起来特别香，出于花生碎在嘴里滑溜溜的，肉末也是嫩滑嫩的，再加上米，就是那种软烂烂的，让人想一口吞下去。 自然，鬼吃的饭不止这些，有时候还会加些怪的佐料，比如老干妈，别看老干妈是辣酱，但鬼也爱吃，出于辣得忒猛了，鬼想透口气。
还有干脆面，鬼也吃，出于干脆面吃起来脆生生的，不像米饭那么软，鬼吃了也不认定累，反而认定牙缝里塞满了东西，有点痒痒的，就像鬼想透口气一样，实际上鬼是怕辣，不是怕饭，怕的是那种让人嘴里的感觉忒难受了。 有些地方的鬼，吃的饭还特别讲究搭配，比如鬼吃的是红烧肉，肉是红彤彤的，颜色看着喜庆，别看肉是肥瘦相间的，但鬼吃的时候认定肉挺嫩，特别好吃，出于肉里的脂肪在嘴里化开了，软乎乎的，还带点油，油也是鬼爱吃的，油能让胃舒服一些，让肚子不饿。
还有的地方，鬼吃的是饺子，把馅料铺满，皮薄馅大，一口咬下去，先是皮脆脆的，然后是馅儿，馅儿里有肉有菜有韭菜，韭菜是鬼最爱吃的，出于韭菜煮久了会无限膨胀，把饺子撑得鼓鼓的，再咬一颗，汁水四溢，特别爽，鬼吃了感觉特别知足，那种知足感还挺强。 不过，也有地方的人认定，鬼吃的饭实际上挺好办的，就是米饭加肉，再加个菜，菜可能是白菜，也可能是萝卜，萝卜在鬼嘴里是脆生生的，吃起来像嚼橡皮，特别解压，胃里没有负担，反而认定舒服。有的地方，鬼吃的饭还特别讲究口味，比如鬼吃的是麻辣火锅，肉片是牛肉片，锅里有辣椒、花椒、粉丝，最终烫一大锅冷油，把肉片烫熟，再加个醋，就成了一盘热腾腾的肉片，热乎乎的，吃起來特别香，让人忍不住想一口接一口地吃下去，出于肉片软嫩，辣椒也挺香，辣得让人满头大汗，但吃完之后嘴里全是香，心里认定特别踏实，仿佛把白天的所有烦恼都冲干净利落了一样。 有的地方，鬼吃的饭还特别讲究粗细搭配，比如鬼吃的是粗粮饭，把玉米面、红薯粉要么荞麦面都磨成细粉，拌上肉末，做成那种夹心饼，外面是粉，里面是肉，吃起来软糯糯的，还带点甜味，主要是为了补充淀粉，让身体不饿，然后肉末是刚炒好的，热乎乎的，再撒点葱花，再淋点辣椒油，就成了一盘面条，面条是细长的，煮得软软的，吃的时候感觉像是在嚼绳子，可是又不硬，软乎乎的，还带点油，油是鬼最喜爱的，吃多了胃里挺舒服，肚子不疼。 自然，也有地方的人认定，鬼吃的饭实际上挺特别的，比如鬼吃的是炒饭，把米饭炒得软软的，再撒点肉末、鸡蛋碎，再撒点葱花，最终淋点酱油，就成了一盘炒饭，吃的时候认定饭粒粒分明的，肉末挺嫩，鸡蛋碎挺香，葱花挺香，吃起来特别有食欲，出于饭粒粒分明的，吃起来有节奏感，让人心情好，胃里舒服。 总的来说，鬼吃的饭，不管是啥，核心都是米，然后被磨碎，再煮烂，最终做成那种软烂软烂的，让人肚子舒服，胃里不饿。有的地方，鬼吃的饭是米饭加肉，再加个菜，菜可能是白菜，也可能是萝卜，萝卜在鬼嘴里是脆生生的，吃起来像嚼橡皮，特别解压，胃里没有负担，反而认定舒服。有的地方，鬼吃的饭还特别讲究搭配，比如鬼吃的是红烧肉，肉是红彤彤的，颜色看着喜庆，别看肉是肥瘦相间的，但鬼吃的时候认定肉挺嫩，特别好吃，出于肉里的脂肪在嘴里化开了，软乎乎的，还带点油，油也是鬼爱吃的，油能让胃舒服一些，让肚子不饿。 总而言之，鬼吃的饭，就是米饭，被磨碎，再煮烂，最终做成那种软烂软烂的，让人肚子舒服，胃里不饿。有的地方，鬼吃的饭是米饭加肉，再加个菜，菜可能是白菜，也可能是萝卜，萝卜在鬼嘴里是脆生生的，吃起来像嚼橡皮，特别解压，胃里没有负担，反而认定舒服。有的地方，鬼吃的饭还特别讲究搭配，比如鬼吃的是红烧肉，肉是红彤彤的，颜色看着喜庆，别看肉是肥瘦相间的，但鬼吃的时候认定肉挺嫩，特别好吃，出于肉里的脂肪在嘴里化开了，软乎乎的，还带点油，油也是鬼爱吃的，油能让胃舒服一些，让肚子不饿。