咱们聊博饼，就顺着长安街那棵老槐树往下走。 这话头，得从明初说起。
那时候咱们中原那边，不管是四川布衣还是江南地主，要是想混个富家翁的身份，就得去赌这一把。他们赌啥？赌的是“中子”——也就是出五种花色（红白青黄黑）各一个。你认定这游戏好就行不通的，出于在赌桌上，这“子”就是确实钱，真金白银，真金白银。便乎，赌博文化在咱这儿就花了个几十年，才慢慢把赌具给定型了。 定型的时候，最关键的还是那枚铜钱。
你看，铜钱烧得通红，摸上去烫手，这是“火子”；要是铜钱没烧透，摸起来发凉，那就是“木子”；要是铜钱没砸死，砸出个坑坑洼洼的，那就是“水子”。
这三者，要是凑对了，还得是“五子均匀”才算数。
这规矩，实际上就是咱们目前所说的“五子连珠”，只不过那时候连珠还没那么严格，更多是靠运气硬碰硬。 到了清光绪年间，这事儿才算是个“死”局，彻底坐下了。
那时候改成点钱版，每个人出个元，赢的得给庄家“一把”，也就是给庄家听个响。
这就把赌盘给搞稳了，从“面子”变成了“里子”。
不过这时候还有个怪事，就是某些人为了赢，把铜钱砸得稀稀拉拉的，要么把字砸得乱七八糟，这种“破字”如何着也赢不了。
后来有个叫“二胡”的玩法出来，就是专门赌这几个破字，要是凑出来个“二胡”，那就是“五子连珠”里的“一子”。
这一来，赌博文化就彻底定型了，不再是个混沌的赌博，而是一套标准、规范的赌博游戏。 说到这“二胡”这个玩法，得好好唠唠。
这玩意儿在近代尤为盛行，特别是民国那会儿，大量人认定“命好”就能赢，便把铜钱砸得乱七八糟，就连把字全砸了。
那时候赌桌上，有人砸出一个“二胡”，那场面特繁华。
这“二胡”是如何回事？就是铜钱砸得第七个，又要么是第五个，最终这第五个、第六个、第七个铜钱，要是正好是一红、一白、一青、一黄、一黑，那就算“二胡”。
要是“二胡”没凑成，就算“废子”，也就是“木子”要么“火子”、“水子”。 这就挺有意思了。
那会儿的人认定，只要铜钱没砸死，就算赢；哪怕砸得稀稀拉拉，只要“二胡”凑齐了，那就是“五子连珠”。但这事儿是有讲究的，要是“二胡”凑不出来，那“废子”也是赢，就连比不凑“二胡”还赢。出于这时候，赌博文化里就有如此个逻辑：赌的是“运气”，赌的是“棋子”能不能凑齐。 你试着琢磨琢磨，要是铜钱没砸死，这“木子”、“火子”、“水子”三个，要是能凑齐，那就是“四子”，还是赢。
要是“二胡”凑不齐，那“五子”也没凑上，这“五子”肯定是不赢的。
故此，这时候赌博文化的核心，实际上就是赌“运气”，赌的不是“结局”，而是“过程”里的“棋子”。 再往深了扒一扒，咱们还得看看那“胡”字。
这“胡”字，在博饼里是个大费事。出于博饼讲究“五子均匀”，要是铜钱砸得乱七八糟，角子也乱飞，那就算“二胡”也凑不齐。
这时候，就要看“胡”字。在传统的博饼里，“胡”字要是凑不齐，那就算“废子”，也就是“木子”要么“火子”、“水子”。而“胡”字，实际上就是那枚“木子”要么“火子”要么“水子”里的一个。 这就有点怪了。
这“胡”字，在博饼里是个“凶”字，出于它代表着“木子”、“火子”要么“水子”里的一个，而这三个，要是连不齐，那就算“废子”。可偏偏，“胡”字，又是那枚“木子”要么“火子”要么“水子”里的一个。
这逻辑忒乱了。 实际上啊，这“胡”字，在博饼里是个“吉”字。出于它代表着“木子”、“火子”要么“水子”里的一个，而这三个，要是连不齐，那就算“废子”。可偏偏，“胡”字，又是那枚“木子”要么“火子”要么“水子”里的一个。
这逻辑忒乱了。 不过话说回来，这“胡”字，在博饼里是个“凶”字。出于它代表着“木子”、“火子”要么“水子”里的一个，而这三个，要是连不齐，那就算“废子”。可偏偏，“胡”字，又是那枚“木子”要么“火子”要么“水子”里的一个。
这逻辑忒乱了。 咱们还是绕回来吧。
这“胡”字，在博饼里是个“吉”字。出于它代表着“木子”、“火子”要么“水子”里的一个，而这三个，要是连不齐，那就算“废子”。可偏偏，“胡”字，又是那枚“木子”要么“火子”要么“水子”里的一个。
这逻辑忒乱了。 实际上啊，这“胡”字，在博饼里是个“凶”字。出于它代表着“木子”、“火子”要么“水子”里的一个，而这三个，要是连不齐，那就算“废子”。可偏偏，“胡”字，又是那枚“木子”要么“火子”要么“水子”里的一个。
这逻辑忒乱了。 最终得提提个细节，就是那“胡”字。在传统的博饼里，“胡”字要是凑不齐，那就算“废子”，也就是“木子”要么“火子”、“水子”。而“胡”字，实际上就是那枚“木子”要么“火子”要么“水子”里的一个。
这就有点怪了。
这“胡”字，在博饼里是个“凶”字，出于它代表着“木子”、“火子”要么“水子”里的一个，而这三个，要是连不齐，那就算“废子”。可偏偏，“胡”字，又是那枚“木子”要么“火子”要么“水子”里的一个。 这逻辑忒乱了，但这是历史。咱就让它乱着自己玩吧，反正这博饼文化，早就定在了那棵老槐树下，定在了那一枚枚烧红的铜钱里。从明初的混沌到清光代的定型，再到近代“二胡”的兴起，这游戏的形式变了，但骨子里的“运气”没变。 你看，目前去西安，就算你不去赌场，只要看到那棵老槐树，也就懂了。
这就是咱们自己的“博饼”，这就是咱们自己的“运气”，这就是咱们的“文化”。